相关：

大荔小黄蜂冬枣负责人说到：“大棚种植的冬枣之所以口感好，是因为大棚种植可以改变枣树的生存环境，让冬枣达到完美的生长状态。“水果的糖分累积主要靠温差，温差大了才能快速累积糖分。大棚种植的冬枣，就是依靠人为控制加大昼夜温差，从而提升冬枣的甜度。”此外，大棚种植也可以避免果实遭受风吹雨淋的伤害，保证果实的品质。可以说，大棚枣虽然贵，但是贵得有道理。

对于品尝过冬枣的人们，应该会知道大棚里的冬枣要比露天种植的要甜一些。但如果其中的原因，可能大家会一无所知。追求“纯天然”的吃货们也许会担心：大棚枣比露天种植的冬枣甜那么多，是不是有人为添加的不健康元素？对此，记者来到位于大荔县村，大荔小黄蜂冬枣负责人表示，“大可不必担心。”

       那么，该如何挑选冬枣呢，是不是冬枣越红就越甜？冬枣负责人和记者分享了经验：冬枣外皮发红只能说明太阳照到了，对于口感影响不大。有些过红的冬枣反而熟过头了，有些发软，水分不足，吃起来不脆。挑选冬枣的时候，一半青一半红的是比较好的。另外，大棚枣尽量不要冷藏，否则比较容易烂，最好是一两天内吃完；露天冬枣保存的时间相对长一点，可以放一周左右。